Oosterse wortelsoep

IMG_20160131_120334

 

Soep wie houdt er nu niet van? Gemakkelijk en boordevol vitamientjes voor mijn kindjes. Hier vinden ze het altijd leuk om na de school een warme kom soep te eten.
Ik probeer 1x per week een grote pot soep te koken, zodat ik deze in porties kan invriezen. Op deze manier hebben we altijd keuze genoeg tussen de soepen.
Deze soep vinden mijn kinderen ‘overheerlijk’, dus ben ik zo lief om het recept niet voor mij alleen te houden, maar ook te delen met jullie.

Ingrediënten:

  • 1/2 kg wortelen
  • 1 ui
  • 3 gele en 1 rode paprika
  • 250 cl kokosmelk
  • 3 kippenbouillon blokjes
  • 1,5 liter water
Snijd ui, wortel en paprika in stukjes. Fruit deze aan met wat boter. Voeg water toe met de bouillonblokjes. Soep 20 min. laten koken en dan kokosmelk toevoegen.
Super gemakkelijk en super lekker!!!

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *